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编者按:今年大蒜大丰收,蒜价一路下跌,蒜农苦不堪言。朋友不妨多买点蒜做些糖蒜和绿蒜,一为蒜农解忧,同时自己也得实惠。新乡视界影视根据经验为大家整理了一份制作方法,请收藏。
糖蒜的做法
备料:大蒜盐红糖白醋水酱油
1.将整颗大蒜外皮略微剥去一层备用;将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。
2.制作糖醋汁:将所有调味料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却。
3.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。
腊八绿蒜的做法
腊八蒜,又名绿蒜,北方人多爱吃,又在腊八节当天制作故而得名。腊八蒜清脆可口、酸辣适中的同时又不失大蒜独特的味道。
主料:大蒜酿造米醋
将大蒜去皮,洗净,待用准备一个干净的容器,最好是玻璃材质或者是瓷质的。将去皮洗净的大蒜放容器里,倒入香醋,注意尽量不要留空气在容器内,醋能多倒一点是一点,盖上盖子,浸泡七天,成翡翠色即可食用。